📍 Местоположение: Ул. 1905 года, 2 (бывший заводской цех)
💰 Средний чек: 5000-9000 ₽ (дегустационное меню - 7500 ₽)
🍽 Кухня: Авторская северная русская
⭐ Рейтинг: ★★★★☆ (4.8/5)
История: Возрождение забытых вкусов
Открытый в 2018 году шеф-поваром Игорем Гришечкиным (учеником Мухина) ресторан стал первым в Москве, полностью посвященным кухне Русского Севера. Особенность - 90% продуктов привозят из Архангельской, Мурманской областей и Карелии. В 2022 году получил премию "Гастрономическая карта России".
Коронные блюда:
"Морошка в трех текстурах" (1900 ₽) - ягода подается свежей, в виде икры и лиофилизированной пудры
Оленина из Ненецкого АО (4200 ₽) - мясо выдерживается 28 дней в морозильной камере при -3°C
Царская уха (3200 ₽) - готовится из трех видов рыбы (сиг, нельма, омуль) с добавлением шампанского
Интерьер:
Воссоздает атмосферу поморского дома:
Стены из карельской сосны
Люстры из оленьих рогов
Настоящая русская печь (используется для приготовления)
Фишка: По четвергам проводятся мастер-классы по северной кухне с дегустацией 7 видов солода.